冻干的柠檬片和新鲜的营养区别(柠檬片是冻干的好还是晒干的好)

冻干的柠檬片和新鲜的营养区别(柠檬片是冻干的好还是晒干的好)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 13:33:11

冻干的柠檬片和新鲜的营养区别

从营养的角度上说,没有什么区别,冻干柠檬片只是脱干水分。并没有破坏柠檬本身的任何营养成分。只是新鲜的柠檬水分多,口感比较好。适合做菜或者调味冻干柠檬片适合泡茶。

干柠檬片的营养成分:

干柠檬同样也含有鲜柠檬中的营养素,但在干制的过程中营养素有所损失,主要损失的是维生素。冻干的柠檬片是真空冷冻干燥,水分冻成冰,然后减压去掉,对柠檬的颜色、风味、营养的保护相对都较好。不过因为能耗较大,这种制法的干柠檬价格也比较高。

鲜柠檬的营养成分:

新鲜柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分,此外,还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。鲜柠檬的营养价值非常高,而且各种营养成分的含量都很丰富,营养比较全面。

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