马蹄狮子头丸子正宗做法（苏北狮子头丸子正宗做法）

马蹄狮子头的做法：马蹄切成米粒大小，拌进猪肉馅中，加入鸡蛋、食盐、酒、生粉等调料拌和，做成肉丸；将肉丸炸至金黄色，加酒、 白糖、高汤，再用小火焖烧15分钟后，用生粉勾芡便成。 功效：生津止渴。

马蹄狮子头的做法：

【主料】：五花肉500克，荸荠150克，鸡蛋2个

【辅料】：食盐1茶匙，酱油3大勺，鸡精半勺，葱1棵，姜1块，蒜4瓣，八角1个，花椒15粒，料酒1勺，淀粉1勺，植物油适量，水1碗，白胡椒半茶匙，白糖1勺

步骤：

1.把备好食材，马蹄洗净去皮切丁，花椒用温水泡下，五花肉剁成馅后加入葱姜蒜

2.然后继续把肉剁的细些，接着在碗里打两个鸡蛋，然后打散

3.把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里，再加入料酒，盐，淀粉搅拌，往一个方向搅拌，直到肉馅上劲

4.将切好的荸荠倒入肉馅里，搅拌均匀

5.在手里揉成稍大些的丸子，锅中倒入大量的油烧热，然后下入狮子头

6.直到炸成金黄色后再捞出，然后另起锅，接着倒入酱油、热水、八角、葱段，倒入狮子头，盖上盖子，中小火烧制，最后大火收汁。然后装盘，色香味俱全的马蹄狮子头就做完了。