广东吴川做鱼丸的正确配方和秘籍(吴川鱼丸的正宗做法)

广东吴川做鱼丸的正确配方和秘籍(吴川鱼丸的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-04 09:12:32

广东吴川做鱼丸的正确配方和秘籍

广东吴川做鱼丸的正确配方是:鱼肉、淀粉、蛋白质等食材混合搅拌,加入适量盐、白胡椒粉、味精等调料,调制成鱼浆,再放入冰箱冷藏一段时间,使其更容易成型;最后将成型好的鱼丸置于开水中煮至漂浮即可食用。秘籍是掌握好鱼浆的质地和水量,不宜过干过水,避免影响口感,同时要注意选用新鲜的鱼肉,避免有异味。

鱼丸的配方和秘籍:600g新鲜的整条黄鱼 、150克冰 、 20克盐 、少许胡椒粉 、一调羹香油 、 500克冰水。

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