鱿鱼怎么切（鱿鱼花刀正面还是反面）

首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，动作要快，力度要均匀。

一边以后，把鱿鱼旋转90°再切一次，大家留意富哥的手，是食指压住刀，这样拿刀才会稳，用力才够平均。

一块鱿鱼就切好了，然后按照纹路打斜以三角形的形状切

将鱿鱼处理干净

用剪刀将鱿鱼从中间剪开，去除它的内脏，将鱿鱼清理干净。

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再用斜刀切鱿鱼

把鱿鱼从中间切成两块，再用斜刀打侧，切入鱿鱼厚度的三分之二。

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翻个面重新切

切好后转过来对角同样的切法，形成一个鱼鳞式的花纹。

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均匀的切成方块

再均匀的切成方块就可以了。