板栗在生的时候煮才不会散,板栗本身就是含淀粉,如果你原来加工过再煮就等于是第二次煮了,淀粉遇水或热肯定又会发生反应的,所以生的时候煮才不易散烂。
选果时用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。如颗粒较软,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。选好的板栗才是最重要的第一步。
先不要把壳剥掉!就不会散了
板栗在生的时候煮才不会散,板栗本身就是含淀粉,如果你原来加工过再煮就等于是第二次煮了,淀粉遇水或热肯定又会发生反应的,所以生的时候煮才不易散烂。
选果时用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。如颗粒较软,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。选好的板栗才是最重要的第一步。
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