柴火小鱼干怎么炒着好吃（湘味小鱼干最简单美味的做法）

将柴火小鱼干用清水浸泡30分钟，然后沥干备用。

热锅加油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和豆瓣酱炒出红油。

接着放入小鱼干翻炒，加入适量酱油、盐和少许糖调味，再加入适量清水煮至汁水浓稠。

最后撒上葱花和香菜即可。这样炒出来的柴火小鱼干香味四溢，口感鲜香酥脆，非常美味可口。

柴火小鱼干呢，你炒的时候一定要注意少放盐，因为本身鱼已经非常咸了，然后呢，放一些菜放一些青菜，然后把小鱼干切碎一点一起炒还是不错的。