辣肉的做法和配方（辣肉的做法大全图解法）

用料

去皮夹心肉 250g，鸡蛋 半个，葱段 5g，姜丝 5g，植物油 200g，盐 1/4茶匙，生粉 2茶匙，生抽 20g，老抽 1/2茶匙，糖 10g，料酒 2茶匙，辣椒酱 50g，清鸡汤 200g

做法步骤

1、夹心肉切丁。

2、将肉切丁，加盐、鸡蛋、生粉上浆后备用。

3、锅内放油，5成油温分2次将肉丁滑油，变色后倒出。

4、锅内留少许油，将葱、姜煸炒后加入辣椒酱，翻炒香。

5、加肉丁、酒、生抽、老抽、糖，上色后加清汤，煮2分钟即可。

6、装盘。

辣肉是一种香辣味十足的食品，主要由猪肉片配以一定比例的辣椒面、花椒粉等调料制成。以下是简单的辣肉的做法及其配方：
配料：
瘦猪肉500克
辣椒面50克
花椒粉20克
盐10克
辣椒油20克
生姜和蒜各20克
料酒适量
做法：
将猪肉切薄片，码入容器中，加入适量料酒，轻轻揉搓，腌制30分钟。
将生姜和蒜切末，放入热油中煸炒，放入辣椒面、花椒粉等调料，炒香出味。
取出腌制好的猪肉片，将其放入调料中加入盐