蒜蓉银丝鲜鱿的做法（姜葱爆鲜鱿的做法）

食材：鱿鱼一只约300g，芋丝一包，蒜头半个，葱适量

蒜蓉银丝鲜鱿的做法步骤：

1、鱿鱼洗净，鱿鱼筒切片滚花刀，蒜头切碎

2、芋丝铺盘子底，鱿鱼平铺在上，撒上一半蒜蓉，少许盐；

3、 起油锅，加入另一半蒜蓉，中火炸至金色，后滤油，将金蒜也洒在鱿鱼上；

4、大火水开后，将鱿鱼蒸5分钟；

5、撒上葱花，将之前滤出来的油再加热，浇在鱿鱼上，蒜蓉银丝鲜鱿就做好了。

工具/原料

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鱿鱼 (400克)

金蒜 (20克)

蒜蓉 (20克)

葱末 (20克)

方法/步骤

1/8 

鱿鱼切块，分开鱿鱼须，鱿鱼翼，鱿鱼身，

2/8

在鱿鱼身上用刀介纹（在没有花纹那一面！）。

3/8

煮开水下盐和酒，下鱿鱼煮至7成熟（1-2分钟）

4/8

捞起放在干毛巾上，

5/8

包住，轻轻按压吸干水分，

6/8

放碗里混合面粉，

7/8

下油炸，鱿鱼一卷起就起锅，

8/8

用剩下的油爆香金银蒜、葱末，下鱿鱼炒匀，下点椒盐调味完成