怎么区分陈蒜和新蒜 发芽的蒜能吃吗 以及什么是紫皮蒜（生蒜和熟蒜的效果一样吗）

新蒜会发芽，陈蒜的由于在冷藏库中存放加冰遇冷而不会发芽，这是最直观的区别，陈蒜吃起来是脆的，不是那么辣。

还有一种蒜，蒜瓣都是紫红的，那种是转基因冲药蒜，不会长蒜苔，建议勿食。