食材：五花肉适量、食用油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、姜汁适量、生抽适量、老抽适量、红糖适量、肉蔻适量、桂皮适量、川椒适量、香叶适量、八角适量；
做法：
1、将五花肉洗干净，放人沸水锅中，大约五分钟后捞出；
2、将五花肉切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中煮沸去血水，捞出沥干水分；
3、锅中放入少许油，放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味；
4、将锅中放入适量生抽、老抽，再放入五花肉后进行收汁；
5、收汁完成后锅中填入适量清水，将香叶、桂皮一起放入锅中，撒少许盐大火烧沸后，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可食用。
准备食材：五花肉1000克、八角2个、花椒5克、大葱10克、白糖100克、盐20克、干辣椒5个、胡椒粉5克
做法如下：
1、将1000克五花肉切成块状、大葱切段
2、热锅炒100克白糖，用小火熬化
3、倒入1000克五花肉翻炒染色
4、待1000克五花肉上色后，倒入300ml开水，加入20克盐，10克白糖，5个干辣椒，一勺酱油，5克胡椒粉，把煸炒出来的油脂捞出
5、放入一个葱结，盖上盖子小火炖40分钟
6、炖熟后，开小火将锅中的汤汁继续熬煮浓稠收汁
