怎样炒青菜好吃又不会变黄 只需这几步就能掌握（青菜炒出来怎么才不会黄）

简单教你几招炒菜不发黄又好吃:

1:用猪油，猪油可以提亮菜的颜色，让青菜看起来更加翠绿，触动的味蕾。

2:油锅温度要高，高温放入青菜翻炒。

3:起锅速度要快点，不能放在锅中太久。

这是我自己的炒菜心得，不知道能不能帮到你，同时也谢谢你的提问。

要炒好这小小青菜还得知道这些技巧，保证炒的青菜颜色鲜亮味道好！1.炒菜的油的多少。青菜虽然不易粘锅，不需要太多的油。但是足够的油能使青菜色泽更鲜亮，就好使我手上涂护手霜的道理一样。第二，炒青菜的火候和时间很重要。一般炒青菜时都是大火，饭店里的大厨炒青菜就是翻几下的事，而且味道口感都很好。原因就是用大火，在家炒菜火没有饭店灶火大，但是不要紧，你尽量用家里燃气灶的最大火就行。而且时间一定要短，只要青菜断生就可以，而且炒好青菜马上出锅，一秒马虎不得，所以盘子一定提前准备好。还有就是盛菜时尽量不要把青菜堆在一起，里面热量散发不出来，颜色也可能会变化。第三，炒青菜时放盐的时间一定放在最后。炒青菜很容易出水，而且出水后也会影响青菜的口感和颜色。所以水分大的青菜尽量在8成熟时放盐。也可以先炒青菜茎，炒到8成熟，放入青菜叶，然后放盐翻炒出锅。