炒莲花菜怎么做如何做好吃（干炒莲花菜的家常做法）

主料：

莲花菜400g

辅料：

剁辣椒2勺

调料：

白糖半勺

味精1/3勺

蒜蓉少许

酱油少许

做法：

1. 炒锅放油烧热，放蒜蓉炒出香味。

2. 放入剁辣椒炒香。

3. 放入莲花菜翻炒。

4. 剁辣椒很咸，不再放盐，放少许白糖、味精调味。

5. 放少许酱油着色，炒至七八成熟即可

第一步：准备莲花白菜1颗、食用盐、猪肉油适量、大蒜2瓣、白糖少量、干辣子2个、味精少量。

第二步：莲花白加工时一定要用手撕，不要动刀，因为它的体质脆弱，根茎可以拍碎一下更容易熟透，水分尽量晾干再炒，以便炒时不受水分所影响清脆。

第三步：开火烧锅，直到烫的冒烟再去油，油下去没等融化完，就拍两瓣蒜去锅里，炒两下就赶紧去干辣子，这个过程火一直很大，所以速度要快。干辣子下锅接着就下菜，爆炒开始软化就去盐、白糖、味精，大火猛炒颜色已变，确定已熟就赶快起锅