烧鸭香料配比口诀（32种香料烧鸭配方）

①料：八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克，胡椒40克，白芷30克，陈皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5个，甘草15克，干红椒100克。

②料：葱节150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，“亿香宝”鸡肉香粉20克，三五“粒粒香”老汤精50克，骨汤12千克。

烧鸭香料的配比因人而异，以下是一种常见的烧鸭香料配比口诀供参考：

五香粉、桂皮、丁香、草果、八角、花椒、甘草、陈皮，按照1:1:1:1:1:1:1:2的比例混合即可。

其中，甘草和陈皮的用量可以适量增减，以达到个人口味喜好。另外，如果喜欢更加辣味的烧鸭，还可以加入适量的干辣椒或辣椒粉。