炖鲶鱼最正宗的做法（干炖鲶鱼家常做法）

材料

主料：鲶鱼1条；
辅料：炖鱼调料2包、盐适量、葱1棵、白酒适量、蒜5瓣、姜末适量、茄子1个、辣椒2个

炖鲶鱼

1鱼买来的时候就已经是杀掉的 把鱼切成四块 14晚上 用盐盐了一夜 还放了花椒 大料

2油锅八分热的时候 把鱼块放入锅中 同时放入姜片等调料

3翻炒鱼块 等鱼块 上色后再 加入适量的水 开始炖 同时放入适量的白酒 这样可以祛除鱼腥味

4香香的鲶鱼熟了就是有点烂了不成形了 快熟的时候我放入了一个茄子 茄子切成 了长条 有点蔬菜 吃也不错 有点乱炖了

小贴士

白酒的量要把握好 要不然酒的味道就会很大