鲶鱼怎么炖好吃呀 做法（炖鲶鱼的基本做法）

　　鲶鱼炖豆腐　　主料　　鲶鱼(一条)豆腐(一块)　　辅料　　葱(两棵)蒜(一头)姜(一块)干辣椒(五个)花椒(二十粒)八角(一个)啤酒(一罐)　　1、鲶鱼宰杀后洗干净。　　2、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。　　3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。　　4、豆腐沥干水备用。　　5、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。　　6、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。　　7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。　　8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。　　9、小火烧20分钟后调入盐。　　10、大火收,出锅前放鸡精提味。