干炒猪血做法(干辣椒炒猪血的做法)

干炒猪血做法(干辣椒炒猪血的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-05 02:08:49

干炒猪血做法

原料:猪血1000克,五花肉1000克,猪大肠1000克,酸白菜250克,砂仁8克,桂皮8克,肉豆蔻8克,丁香8克,红腐乳20克,大蒜15克,香菜15克,盐50克,味精、酱油、韭菜花酱、辣椒油、虾油、香油各适量。

做法:

1、将五花肉皮朝下用明火把皮烧焦,在温水中泡半个小时后取出,刮净焦皮,下开水锅中,煮开后用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。

2、将猪肠洗净,皮朝内翻出,一头扎紧。

3、然后将鲜猪血澄清,加水、盐、味精及用砂仁、桂皮、肉豆蔻、丁香合制的调料搅匀,灌入猪肠中,扎紧封口,下开水锅用小火煮至浮出,捞出晾凉切片。

4、接下来将酸菜去外层老叶,洗净,切成细丝。

5、用酱油、韭菜花酱、辣椒油、腐乳、蒜泥、虾油、香油、香菜末按照个人口味调好调料。

6、然后将白肉、血肠、酸菜丝一同下锅煮3~4分钟即可蘸调料食用。

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