猪血可以先切成薄片,放入开水中焯水去除血腥味和杂质,捞出沥干备用。
调制调料,可以加入姜蒜末、豆瓣酱、盐、鸡精等,与炒制好的蔬菜一起放在锅中煸炒,待蔬菜熟透后加入焯水好的猪血,继续翻炒,让猪血腐干,至少需要炒制10分钟以上,直到猪血表面呈现出微微焦黄的色泽。
最后,加入一些香菜末即可,炒干后的猪血口感更佳,味道更鲜美,适合搭配米饭一起享用。
杀猪时,在备好的接猪血的大盆里放点盐。热猪血接到盆里,自然冷却就凝固起来了;然后划成小块,倒入锅里慢慢煮,这样血块就变得比较紧实了。
猪血可以先切成薄片,放入开水中焯水去除血腥味和杂质,捞出沥干备用。
调制调料,可以加入姜蒜末、豆瓣酱、盐、鸡精等,与炒制好的蔬菜一起放在锅中煸炒,待蔬菜熟透后加入焯水好的猪血,继续翻炒,让猪血腐干,至少需要炒制10分钟以上,直到猪血表面呈现出微微焦黄的色泽。
最后,加入一些香菜末即可,炒干后的猪血口感更佳,味道更鲜美,适合搭配米饭一起享用。
杀猪时,在备好的接猪血的大盆里放点盐。热猪血接到盆里,自然冷却就凝固起来了;然后划成小块,倒入锅里慢慢煮,这样血块就变得比较紧实了。
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