潮汕花甲做法（潮州花甲的正宗做法）

材料

花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法

1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅

潮汕花甲是一道美味且简单的海鲜菜肴，以下是制作方法：

所需材料：

- 新鲜的大花甲 500 克

- 姜末 2 汤匙

- 蒜末 2 汤匙

- 青葱 1 根，切段

- 干辣椒 2 个，去籽切段

- 料酒 1 汤匙

- 酱油 1 汤匙

- 盐 适量

- 水淀粉适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将花甲倒入盘中，用清水和盐清洗干净，沥干。

2. 倒入油锅中煸炒直至花甲表面变色，捞出沥干备用。

3. 倒入姜末蒜末青葱和干辣椒，翻炒出香味。

4. 加入料酒和酱油炒匀。

5. 加入清水，烧开后加入花甲，闷煮约三分钟。

6. 加入适量盐，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。

潮汕花甲香气四溢，口感鲜美，是一道适合全家人的下饭菜。