生炝金瓜丝（蒜蓉金瓜丝正宗做法）

食材：南瓜1个、干红辣椒2段、花椒粒20粒、老姜粒少许、大蒜粒少许

1、嫩南瓜切成两半、取其中一半、去掉头尾、洗净表面

2、切成薄丝、越薄越好、注意手哈

3、在切成细丝、越细越好

4、放入筲箕中、放入小半勺盐抓匀腌制15分钟左右、

5、准备干红辣椒、花椒、老姜粒、大蒜粒、

6、锅中倒入适量油、大火、九成热放入佐料、炒至红辣椒变粽红色（锅里刚刚起烟）

7、到入南瓜丝迅速翻炒、炒至断生、

8、盛出、清香美味、开吃喽！