煎牛排需要的材料有：
1. 牛排（最好选择优质的肉质），可以选择里脊、肉眼、西冷等；
2. 盐（可以选择海盐）和黑胡椒粉，用来给牛排调味；
3. 良好的牛油或橄榄油，用与锅中炒牛排；
4. 新鲜的大蒜，适量切碎；
5. 鲜玫瑰玛丽，用于腌制或作为食用配料；
6. 新鲜的迷迭香叶、百里香叶或绿叶香薄荷叶，用于熏制牛排。
此外，用来调味和搭配的其他佐料和配菜视个人口味而定，例如柿子椒、紫洋葱、胡萝卜、菌类、香菜、沙拉酱汁等等。
做法一
食材准备
原料：净牛排500克

制作材料
调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量
制作步骤
1、牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；
2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。
做法二
食材准备
牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒
制作步骤
1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松

各式煎牛排成品
2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时
3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用
4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎
5、土豆条煎熟后撒盐，装盘
6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟
7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘
