红衫鱼怎么做（红衫鱼的做法大全视频）

将红衫鱼去除内脏及鳃，清洗干净后在表面抹少许盐、糖和酒

姜切丝后放入鱼身下和鱼肚内，放在蒸鱼的盘中

将普宁豆酱淋到鱼身上

再滴少许油

水煮沸后，将鱼碟放入蒸架，关盖大火蒸8分钟左右，端出后撒适量葱花即可

原料：红杉鱼、油、盐、生抽、姜丝、葱花。

做法步骤：

第1步、红杉鱼3条洗净沥干

第2步、用少许姜丝，适量料酒，适量盐腌制20分钟左右

第3步、3根小葱洗净切段

第4步、锅置火上，倒入适量油，待油热至8成，将鱼摆入锅内开始煎

第5步、煎至两面金黄色即可，记得给鱼翻面的时候动作一定要轻，因为这种鱼肉特别嫩。可以一手锅铲一手拿筷子，辅助翻面

第6步、鱼煎好后，倒入适量生抽，稍稍焖片刻

第7步、最后撒上葱段，待葱香味儿飘出，就可起锅装盘了

小贴士：

红杉鱼本身已特别鲜美，所以不用再放鸡精之类调料。如果喜欢稍稍重口味一些，可以加点红尖椒，相当好吃哦