红衫鱼做法（红衫鱼的最佳吃法）

主料：红杉鱼一条

辅料：洋葱，橙皮，青尖椒，红尖椒，鸡蛋各适量

调料：食用油，酱油，胡椒粉，料酒，盐各适量

做法

1、红杉鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟；

2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一个鸡蛋在碗中打匀；

3、鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中；

4、取锅烧热，倒入食用油；烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后即可。

红杉鱼鱼的做法如下：

一、原材料

红杉鱼 4条

姜 4片

生抽 适量

鸡精 适量

盐 适量

油 适量

清水 适量

葱 适量

二、做法：

1.红杉鱼去内脏器官冼净备用、姜切成条状

2.红杉鱼用盐抓匀腌制一小时以上

3.平底锅倒入适量油烧热后放入姜爆香

4.放入红杉鱼，中小火煎至金黄色

5.翻另一面中小火煎至金黄色

6.加入适量清水烧开转小火煮3-5分钟

7.加入适量的盐、鸡精、生抽炒匀即可关火

8.装盘后撒上葱花即可食用

这样，一道美味的红杉鱼就做好了。