糖醋地溜溜的腌制方法（糖醋地溜子的腌制方法）

主料：螺丝菜5000克

调料：甜面酱4000克

腌地灵的特色：

质地脆嫩，有浓厚酱香，风味独特。

腌地灵的做法步骤：

1，地灵又称地笋，地藕，地参，生于华北，东北地区，系泽兰的地下根茎，肉质脆嫩，稍有纤维，将腌制好的银条菜放入清水中，撤盐24小时，沥水。

2，沥干表面水分银条菜，分装三四只酱袋内，扎好袋口，下入酱缸酱制。每天翻动2次，隔5天取出摊晾1次，15天即成。

备好食材。

2地溜儿用水泡二十分，用刷子洗净上边的泥沙，淘洗干净。阴干两天。

3蒜拨皮洗净。

4姜洗净切片。

5玻璃容器洗干净，高温消毒。

6晾干的地溜儿放在盆中，加入蒜，姜片。

7加入白糖、盐。

8倒入醋，搅拌均匀。

9装入消过毒的玻璃器皿。汤汁要腌过地溜儿。

10盖好盖子密封保存。

11把全部地溜儿装入容器。

12全部盖好盖子，盖子也是要消过毒的。

13腌制约一周左右，地溜和蒜都变得红红的了，就可以吃了。