1、冷藏保存
将购买回来的紫薯全部用保鲜膜，包裹严实，尽量多包几层，避免与空气接触，如果不用保鲜膜包裹的话，那么还可以选择用保鲜袋直接将它装起来，把口扎紧，这样也可以，将紫薯处理完毕后，再把它直接放到冰箱的冷藏室里面进行保存，通过冷藏保存的方式，一般能保存半个月左右。
2、放地窖保存
如果你觉得放在冰箱里保存不够新鲜的话，那么你还可以选择把它放到地窖中进行保存，将紫薯放到地窖中保存，也能够保存很长时间，但是前提是，家里面得有一个地窖才行，在北方地区地窖是非常多见的。或者有条件的话，可以直接挖一个深一点的坑。在将紫薯放入地窖前，要把地窖里进行清洁消毒，确保没有污染再把紫薯放进去保存。
3、晒干保存
如果紫薯的量实在太多，那么你还可以选择把紫薯晒干了以后再保存，做成紫薯干。首先要把紫薯清洗干净，然后把它切成片或者切成条，放到太阳底下暴晒，利用阳光将紫薯中的水分晒干，然后再将其放到阴凉通风处保存即可，晒干后的紫薯保存的时间相当长，最长的可以保存半年之久。当然选择把紫薯晒干了以后保存，吃起来的口味和新鲜的肯定是不太一样的。
紫薯的保存方法是多种多样的，不同的情况选择不同的保存方法，大家可以各取所需，希望以上介绍的这些紫薯的保存方法能给大家提供一些参考。
1.冰箱保存，一般来说放在冰箱里保存可以长达几个月时间，如果煮熟的紫薯放在冰箱里无法长期储存，顶多三天
2.制成薯干，将紫薯切成片或条，放入高压锅里进行蒸，煮，煮熟后冷却，再放到通风的阳光充足的地方晒干即可，这样可以长时间储存
3.晒干，去除生紫薯的水分就能够比较长期的保存，紫薯只要将其放在阴凉通风处保存即可
4.地窖储存，可以用浓度为70%的托布金浸湿紫薯，再对地窖进行消毒，这样地窖的温度能保持在10至15度，可以长时间的存放紫薯
