炸酱臊子的做法（北京炸酱臊子的做法）

1、五花肉500克，花生油100克，油辣子适量，盐适量，花生米适量，生姜适量，白糖适量，老抽适量，料酒适量。

2、肉去皮洗净后，加姜，花生米一起剁碎备用。

3、锅内放油，油七成热时先放入花椒，翻炒几下放入肉沫，加料油，老抽，白糖，油辣子。

4、中小火，把肉里的水份炒掉，出油后才更有香味即可。