以下是东北家宴中比较常见的10道硬菜：
1. 红烧肉：将猪肉块煮熟后，用酱油、糖、料酒、姜片、葱段等佐料炖煮而成。色泽红亮，口感酥烂。
2. 锅包肉：将猪肉片裹上淀粉后炸至金黄色，再用番茄酱、糖、醋等佐料炒制而成。口感酥脆，酸甜可口。
3. 东北大拉皮：将绿豆粉和水混合搅拌成糊状，蒸熟后切成条状，配以肉丝、黄瓜丝、豆芽等佐料，淋上辣椒酱、醋、蒜泥等调味品。口感爽滑，味道鲜美。
4. 东北酸菜白肉：将猪肉切成片状，配以酸菜、木耳、豆腐皮等食材，加入酱油、糖、料酒等佐料煮炖而成。口感鲜嫩，味道酸爽。
5. 红烧牛肉：将牛肉块煮熟后，用酱油、糖、料酒、姜片、葱段等佐料炖煮而成。色泽红亮，口感酥烂。
6. 东北三鲜锅贴：将猪肉、虾仁、韭菜等馅料包入锅贴皮中，煎至金黄色即可。口感酥脆，味道鲜美。
7. 东北酸菜炖粉条：将酸菜、猪肉、粉条等食材一起炖煮而成，口感酸爽，味道鲜美。
8. 东北炸酱面：将面条煮熟后，配以炸酱、黄瓜丝、豆芽等佐料，口感浓郁，味道鲜美。
9. 东北拔丝地瓜：将地瓜切成条状，炸至金黄色后，配以糖浆，搅拌均匀后即可食用。口感酥脆，甜度适中。
10. 东北三丝汤：将肉丝、木耳、笋丝等食材煮熟后，配以清汤、盐、胡椒粉等佐料，口感清爽，味道鲜美。
