正宗的北京的杂酱面做法(北京正宗杂酱面的杂酱做法)

正宗的北京的杂酱面做法(北京正宗杂酱面的杂酱做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 11:27:28

正宗的北京的杂酱面做法

配料准备:海天黄浦江蛋白面、黄瓜、胡萝卜、五花肉、绿豆芽、葱、姜、蒜、黄豆酱、甜面酱

制作步骤:

1.将黄瓜、胡萝卜切丝,葱姜蒜切末,五花肉肥瘦分开切丁。

2.碗中倒入3勺黄豆酱、3勺甜面酱、生抽、蚝油、白糖、老抽,加水搅拌均匀

3.锅热后倒入适量油,油热后将切好的肥肉倒入,煸炒至发浅黄。

4.放入瘦肉丁煸炒至发白,放入葱末姜末煸炒出香味。

5.锅中倒入调好的酱料,调成小火慢慢搅拌。

6.酱料粘稠后大火翻炒至油酱分离,炸酱颜色变深

7.将海天黄浦江蛋白面煮开,将绿豆芽焯熟后捞出

8.煮好的海天黄浦江蛋白面用凉水过凉后装盘

9.放上准备好的蔬菜丝与炸酱,老北京炸酱面完成

是炸酱面吧!切五花肉丁,油炒花椒葱花炒香,放五花肉丁,翻炒几下,把肉炒熟了,往锅里放泄好了的六必居黄酱,放鸡精,十三香,辣椒粉,搅拌,熬时间略长点,时间短了酱发苦。熬它10分钟,出锅撒点葱花,热锅放油烧热,往葱花上一泼明油,拌上面,绝了。

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