五星大厨教圆茄子的做法（青圆茄子的家常最简单的做法）

圆茄子的做法很简单，首先将圆茄子洗净去皮，切成厚片。

然后将片状的圆茄子放入盐水中浸泡约20分钟，去除苦味。

接着将蒜蓉、生抽、盐、白糖、鸡精、淀粉和少许清水搅拌均匀，待用。

接下来将油烧热，将圆茄子片放入油锅中炸至金黄色捞出备用。

最后将炒锅烧热，倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的汁料炒匀，再把炸好的圆茄子片放入，翻炒均匀即可出锅。这样做出来的圆茄子口感香脆，十分美味。