如何做豆酱焗青蟹（砂锅焗青蟹的正宗做法）

主料

青蟹 ：3只

辅料

食用油 ：3汤匙

蒜头 ：2个

豆酱 ：3汤匙

具体步骤

第一步

1.准备好螃蟹，我用的是我们当地产的牛田洋青蟹。

第二步

2.将青蟹刷洗干净，剥开壳，去除蟹腮等杂物，切块, 大螃蟹腿拍碎。

第三步

3.准备好豆酱，最好用我们这的普宁豆酱。

第四步

4.蒜头剥好皮。

第五步

5.将油下锅，待油温升高，下蒜头。

第六步

6.用中火将蒜头煎至两面焦黄。

第七步

7.将蒜头与油倒入砂锅。

第八步

8.将青蟹放入砂锅，蟹脚在最下面，上面放蟹身。

第九步

9.淋上2汤匙的豆酱，尽量淋均匀。

第十步

10.再摆放上蟹壳。

第十一步

11.淋上剩下的1汤匙豆酱，大火焗8分钟，即可熄火。

第十二步

12.掀开锅盖即可享受到美味的豆酱焗蟹。

烹饪技巧

焗的时间要根据螃蟹的大小进行调整，豆酱的味道已经足够，所以无需再加任何调料了。蒜可以再下点，这样处理过的蒜头也特别好吃啊。