什么是绿色蔬菜（哪些蔬菜不算绿色蔬菜）

绿色蔬菜是指使用绿色食品标志的无污染营养类蔬菜的总称

绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。

1. 绿色蔬菜是指叶绿素含量较高、颜色绿色的蔬菜。

2. 绿色蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，尤其是叶菜类蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜、生菜等，其中的叶绿素能够抗氧化、增强免疫力、调节肠道菌群等，对人体健康非常有益。

3. 推荐大家适量食用绿色蔬菜，但如韭菜、茴香、香菜等口感较为劣的蔬菜，则需要尽量减少摄入。