【主料】羊肉300克，羊油2勺
【配料】大葱一段，姜一块，八角一个，香菜2-3棵
【调料】盐2克，胡椒粉适量
①：先将准备好的羊肉清洗干净之后，切成块放到水中泡上2~3个小时，这样能有效去除羊肉里面的膻腥味，让煮出来的羊肉汤更加好喝。【注意事项：中间最好再换上一两次水，然后最后把它们用水冲洗干净，放在一边备用。】
②：锅热后把羊油放到锅中翻炒一下，炒成油状之后再把清洗干净的羊肉放到锅中翻炒，翻炒之后迅速倒入热水，然后用大火把它们烧开，一开始煮的时候一定要用大火哦，这样煮上一会之后，这羊肉汤就煮成了白色了！而且之前也提到过了，这水一定一次性加足了，中途不可以加水，如果中途加水的话，煮出来的羊肉汤就没有那么白了！
③:羊肉里面加上水煮之后，再加上切成片的姜片，大葱和八角。用大火煮开，然后再煮上20分钟，之后再换到砂锅里。放到砂锅中之后，用小火慢炖两个小时。两个小时之后掀开锅，出锅之前，把准备好的盐和胡椒粉放到汤中搅拌均匀，出锅之后在碗中撒上切碎的香菜，这一碗热乎乎像牛奶一样白的羊肉汤就做出来了！
1:需要把羊脂洗干净。
2:里面有颗粒感的羊脂球挑出来扔掉。
3:切颗粒，热锅倒入羊脂略微翻炒时期均匀受热。倒入适量的温水。
4:水慢慢烧干了，开始出油，大火转小火慢慢熬，有些磞油的话盖上锅盖。（要注意略微翻炒，不要糊锅，否则羊油熬出来的是黄色，有点儿糊。）
5:炼出油渣，舀出油加适量食盐，放凉了，放冰箱冷藏就可以了。
