油炸糯米果子 怎样不溅油(炸糯米果子老是爆出来是怎么回事)

油炸糯米果子 怎样不溅油(炸糯米果子老是爆出来是怎么回事)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-07 21:31:02

油炸糯米果子 怎样不溅油

油炸糯米果不爆的方法

1.

准备好糯米粉、芝麻和白糖,还有白开水。把糯米粉放入和面的器皿里,中间放上白糖。先用开水把中间的白糖浇一下,把白糖化开,再倒开水,先用筷子搅成疙瘩状,然后和成面团。

2.

把和好的面团揪成二三十克重的小面团。把小面团粘上芝麻,用手搓圆,放在盘子里,放上大约15分钟左右。

3.

锅里放上油,小火烧至5成热,下锅炸,因为糯米丸子很容易爆开,所以一定要低油温入。不能带水或是少带一些水,再就是放进油里炸时不要很高的扔下去,应当慢慢放下去,这样它就不会溅油了。

制作方法  1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净,用清水浸泡约10小时,然后去水入磨推之,盛口袋中榨干水分,再取出加少许清水,大约50斤粉渗水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉匀,以能成园团为度,然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。

     2、将菜油入锅,烧过后下红糖(以炸糖油果子多少而定)待油烧沸,糖全部溶化后,即将粉团入锅炸之,同时用铁筷子不断翻,至炸成黄褐色起锅,放于事前准备好的芝麻的簸箕中,(每百斤粉子约需芝麻10斤-20斤),使糖油果子不粘上芝麻,即可食用。

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