准备材料：红心菜500g、腊肠1-2根 、小玉米、蒜3瓣、玉米油或花生油适量、盐一小勺、汤半小勺、白酒、麻油
1、食材大合照：蒜切末，小玉米中间切断一分为二，腊肠切片，红心菜中间切断一分为二。
2、热锅，油温热，下蒜末炒香。
3、加入腊肠爆香出油，不喜欢吃肥肉所以买的瘦腊肠，如果用肥腊肠会更香。
4、下红菜苔 这里切记：大火不要调小也不要盖盖子 必须大火。 炒菜大火能更好地保持菜的颜色，不要盖盖子闷熟，那样会变黄变老变韧。
5、快手翻炒，这里炒了500g有点满锅，300g会非常好操作，加入适量水，还是不要盖盖子，大火快手翻炒。
6、加入一点白酒，加入白酒也是保持菜色的一个小妙招。还可以调味，当然不加也行。
7、翻炒均匀后加入小玉米。
8、加入一小勺盐。
9、半小勺糖。
10、最后加入一点麻油，麻油不宜加热过久。
1、买回大约500克的红菜心，浸泡在清水中并且加入适量的食盐，这样可以将残留在蔬菜上的农药或者菜虫泡出来。
2、浸泡过后，用自来水多清洗几遍，然后将老的菜叶柄去掉，摘成适量的长度。
3、清炒的红菜心也是非常美味的，也可以加入适量的蒜头放到已经洗好的菜心上面。
4、洗干净炒锅后，加入适量的食用油，等油温烧热后将红菜心倒入炒锅内进行翻炒。
5、炒青菜需要开大火，红菜心的颜色慢慢会变成淡紫色。
6、红菜心炒好以后加入适量的食盐再次翻炒均匀即可盛出来食用。 乐智生活，红菜心的做
