东北老厨师的炸藕盒做法（北方正宗炸藕盒的做法）

材料

鲜藕2节，瘦肉250g，鸡蛋1个，面粉少许，淀粉少许，葱姜，生抽，花椒粉，盐

做法

1.鲜藕洗净，切片，放入淡盐水中浸泡。 葱姜洗净分别切成葱末、姜末。 瘦肉洗净，剁成肉馅，拌入葱末姜末，少量花椒粉、生抽和盐和蛋清，搅拌均匀，放置一段时间，入味。

2.取少量面粉和淀粉，加入少量盐，放入蛋黄和少量水，搅拌成略干的面糊，备用。

3.取一个藕片，放上肉馅，再放上另一个藕片，稍按压一下，放入面糊中，使整个藕盒沾满面糊。按照这个方法，做好藕盒，备用。

4.平底锅放入少量油，待油温5成热，放入藕盒，小火煎熟。用吸油纸吸去多余的油后，摆盘即可。

食材：五花肉、葱花、姜末、生抽、料酒、蚝油、盐、十三香、面粉、淀粉、鸡蛋。

做法

1.五花肉剁成肉末，放入碗中，加入1勺葱姜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、适量盐和十三香搅拌均匀。

2.调面糊：碗中加入3勺面粉、3勺淀粉，打入一个鸡蛋，加入适量的清水，搅成糊状备用。

3.新鲜的藕洗净去皮，切成夹刀片，填上肉馅，裹上一层面糊。锅中加油，六成油温下锅炸，炸至金黄色捞出，待油温再次升高复炸一遍，炸至外皮酥脆捞出装盘即可