干椒皮炒拆骨肉怎么做（湖南菜辣椒炒拆骨肉做法）

猪大骨头500克

辅料

尖椒

1把

朝天椒

2个

调料

鸡粉

1/2茶匙

姜

1小块

蒜

2瓣

料酒

1汤匙

生抽

1/2汤匙

做法

1.挑选肉肉多一点的猪大骨洗净

2.氽水再洗净

3.加清水、姜片煲约半个小时

4.待猪骨稍凉后拆下猪骨上的肉肉，切小碎块备用（猪骨可以加萝卜或淮山继续煲美味的猪骨汤）

5.小尖椒斜切小块（这种辣辣的湖南小尖椒香港不多见呢，我住这附近只看见一家有得卖）

6.锅里烧热适量植物油，放姜蒜和朝天椒爆香

7.倒入切好的小尖椒翻炒至八成熟

8.倒入拆骨肉

9.调入适量生抽、料酒、鸡粉

10.略炒即可起锅