秘制盐酱怎么做（盐酱制作方法和配方）

遵义凉粉盐酱的步骤：

1、把剩下的面做成面团，拿一个锅，加水，用手来回搓揉，最后的水变成奶白色。

2、用过滤器过滤乳状水。

3、取一个盆，给盆上油，倒入水，然后放入一个大锅中加水蒸。

4、蒸好的凉粉冷却下来。

5、取一个小锅，放入油，先把蒜炒一下，再把豆沙煮开。

6、凉粉切块，倒入豆瓣酱拌匀，就可以吃了。