刚出炉的蛋糕胚多久可以冷却（蛋糕胚提前一晚做好冷冻还是冷藏）

刚出炉的蛋糕劈多久可以冷却？一般是90~120分钟。冷却的快慢跟蛋糕坯的大小还有室温有很大的关系。6寸蛋糕偏小冷却的就快，如果室温冬天比较凉，冷却的也快，夏天比较热，冷却的就慢，10寸蛋糕可能需要两个多。所以不能一概而定，要根据大小和室温来决定。

一般刚出炉的蛋糕胚十分钟左右就可以冷却了。