不辣的冒菜底料怎么做（不辣的冒菜底料怎么调）

不辣的冒菜底料可以用清水煮开后加入葱姜蒜爆炒，加入适量的盐和生抽调味。然后加入适量的豆瓣酱、花椒粉、鸡精和麻油，烧开后再加入一些料酒提鲜。最后加入适量的淀粉水勾芡，搅拌均匀即可。这样做出来的底料口味鲜香，不辣但带有微微的麻辣风味，适合不耐辣或者对辣味敏感的人食用。同时，也可以根据个人口味加入一些其他调料，如蒜泥、香菜等，来增加口感和风味。

做冒菜的高汤做法如下： 材料 猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯 做法 1.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。

2.取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。