食品加工工艺包括哪些方面（食品加工工艺流程及注意事项）

食品加工常见的加工方法：

1、调味料食品加工;主要采用的是盐，经过加工可以调节食品风味,使原料变得柔软,使原料的质地精密,并且可以防腐，抑制微生物的繁衍。

2、低温加工;低温冷冻法加工可以将处理过的食物，急速冷冻，使微生物无法生长。这样可以保持食物原有的风味，养分损失也会减少。

3、高温加工;以100。C或100。C以上温度杀死微生物、破坏酵素。食品为无菌状态，保存期可以达到一年至三年，但是对于维生素含量比较多的食物不受用，容易经受热破坏。

食品加工工艺通常包括：

一、原辅物料规格型号。加工所需设备、工器具；

二、加工工艺流程，按照先后顺序排列，各工序参数要注明，标准要求，如果超出标准如何处理都要写上。最后一栏注明需要填写的记录表格。

三、食品执行标准要求的理化、微生物要求也要在工艺上体现。