鲥鱼怎么做的(鲥鱼的家庭制作方法)

鲥鱼怎么做的(鲥鱼的家庭制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-07 15:11:48

鲥鱼怎么做的

1/6 鲥鱼洗净,能接受的话就尽量不要去鱼鳞,鲜竹笋、香菇、咸肉、姜切片,葱切段

2/6 盘中依次放入酒酿、葱段、姜片

3/6 放上鱼,在鱼身上抹上适量盐,再放上适量酒酿

4/6 将咸肉、笋、香菇片依次排在鱼身上,再放上剩下的葱、姜

5/6 在鱼身上浇上适量花雕

6/6 锅里水烧开,因为鱼比较小,所以将鱼上锅隔水蒸10分钟即可关火,先别打开锅盖,用锅内的余温虚蒸3到5分钟

将鲥鱼清洗干净,去头去尾,切成宽3厘米左右的段。

在鱼肉上撒上一层盐,涂抹均匀,腌制10分钟左右。

将葱和姜切成细末,备用。

在锅中加入适量的油,加热后放入葱姜末爆香。

加入料酒,炒至酒香散发出来。

加入生抽、老抽、白糖、蒸鱼豉油和少许醋,翻炒均匀。

将腌制好的鲥鱼放入锅中,两面煎至金黄色。

加入适量的水,水量要稍高于鱼身,大火煮沸后转小火,加盖煮约10-15分钟,直到鱼肉熟透。

转大火收汁,出锅前再淋上少许醋即可。

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