风干鸡肉需要先煮熟
风干鸡肉干的做法
使用的是新鲜鸡胸肉,剔除脂肪部分,洗干净。
过水煮熟。网上很多教程是不经过煮熟这一步的,但是考虑到很多细菌必须达到100度高温才能杀死,所以还是进行水煮过程。
切片。我选择的是切小片,相比于切大片而言更加容易操作。
上风干机70度经过22个小时出来的肉干。色泽非常好看,比起某宝上的肉干来说,并不会呈现红褐色的颜色。
没有风干机的也可以考虑用烤箱进行脱水这个步骤,但烤箱出来的容易上火,导致泪痕
风干鸡肉需要先煮熟
风干鸡肉干的做法
使用的是新鲜鸡胸肉,剔除脂肪部分,洗干净。
过水煮熟。网上很多教程是不经过煮熟这一步的,但是考虑到很多细菌必须达到100度高温才能杀死,所以还是进行水煮过程。
切片。我选择的是切小片,相比于切大片而言更加容易操作。
上风干机70度经过22个小时出来的肉干。色泽非常好看,比起某宝上的肉干来说,并不会呈现红褐色的颜色。
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