为什么7月份的公河蟹带黄(11月份的河蟹吃公的好还是母的好)

为什么7月份的公河蟹带黄(11月份的河蟹吃公的好还是母的好)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 04:18:00

为什么7月份的公河蟹带黄

答:严格来说,公蟹没有蟹黄,只有蟹膏,蟹膏是白色半透明状的。公蟹里的黄色物质其实是公蟹精巢的肝胰腺,蒸熟或煮熟后就变成黄色了,螃蟹的胰腺是能吃的。其中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

      在螃蟹不够肥壮,或没有充分成熟的情况下,蒸熟或煮熟后,母蟹的蟹黄或公蟹的肝胰腺不容易凝结成块,甚至有时候会变成稀稀的黄色液体,味道有时候也会发苦,主要就是时间没到,螃蟹太嫩。

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