猪肉放久了颜色发白了怎么办(猪肉买回来放几个小时怎么发黄了)

猪肉放久了颜色发白了怎么办(猪肉买回来放几个小时怎么发黄了)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-09 14:28:27

猪肉放久了颜色发白了怎么办

不能吃了,要丢掉了。原因是猪肉注水了。

注水猪肉注水可达净重量的15-20%。注水肉颜色一般比正常肉浅,表面不粘,放置后有相当的浅红色血水流出。不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体细胞膨胀性的破裂,导致蛋白质流失变质。

猪肉注水后易造成病原微生物的污染,肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段,因此易造成病原微生物的污染,这样不仅使肉的营养成分受到破坏,而且还将产生大量细菌毒素物质。食用后对人体产生危害。

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