清烧凤爪做法（清炖凤爪最正宗的做法）

鸡爪处理好！

2、40克水60糖熬成糖浆！

3、下入鸡爪，炒糖色！

4、油热六成炸制鸡爪，盖上锅盖防止溅油，炸成枣红色捞出，炸好的鸡爪！

5、锅放水，入盐，料酒，老抽，生抽，葱段，小茴香，花椒，八角，醋熬开之后再小火熬制两三分钟，倒入炸制好的鸡爪中泡制四小时以上！

6、最后吃的时候要把所有的鸡爪和汤汁再熬一次！

1，鸡爪洗干净，我喜欢整只鸡爪啃所以就没砍成两半，鸡爪中间划一道口便于进盐味。放入少许盐，两小勺生抽，小半勺料酒腌制一个小时备用。

2，莴笋，胡萝卜切成段状备用。锅里倒油，然后放入之前备好的鸡爪进行翻炒，鸡爪翻炒有点上色了，然后加入莴笋胡萝卜独蒜进行翻炒

3，加入水，煮，喜欢鸡爪软糯入口即化可以多加点点水煮，要熟了加入莴笋叶，放盐，鸡精。

4，勾芡收汁，起锅。