怎么保持起酥油不变黑（起酥油发黑后怎么恢复清亮）

1.第一种方法就是油炸食品过后一定要把残渣捞起，这些残渣是导致油变黑的重要因素。

2.第二个方法是使用沉淀法。让油沉淀一个晚上，然后把上面清的油撇去。把下面发黑的油倒掉，这样也是保持清澈的一个方法。

3.第三个方法是过滤法。用过滤网。把发黑的油过滤一遍，这样就可以把油里面的杂质全部去掉。能够保持油的清澈

4.第四个方法。如果油的颜色已经变得比较黑，那么我们可以用一些馒头片放到油里面煎炸。当馒头片碳化的时候，就有了吸附能力，它能够把油里面的杂质和一些细小的眼睛甚至看不见的杂质能够吸收到馒头片里面。

5.油炸过后，把馒头片放在油里面放一晚上，让他充分吸附。也让油再次沉淀。

6.之后再把油过滤一遍，用比较细的过滤网。可以过滤两到三次，这样有能够保持比较清澈。