给你介绍几种本人亲试柳叶茶制作方法：
首先是择柳叶：取清明节前的鲜嫩柳枝，一手顺势拿柳条的梢，另一手从梢部向下部捋，快速可摘完。
挑去杂物，淘洗3遍，保证干净后，沥干水分，备用。
第一种方法：简单粗暴暴晒
清洗干净，沥干水分的嫩柳叶，放通风且有烈日下暴晒，注意翻面，春天阳光并不毒辣，一般需要三四天天左右。
第二种方法：蒸制
处理好的柳叶放入蒸笼。控干水分后，注意在中央留一个圆孔，便于蒸熟。
放锅蒸制。锅内加入适量水，把蒸笼坐入锅内，加上盖子，开始烧火，大火烧开。烧开且上汽后再烧火10分钟，即可停火，再静等10分钟，待蒸锅蒸气变小，开盖出锅。
然后进行充分晾晒。蒸好的柳叶放在日光充足且通风的地方，摊薄晾晒。注意翻面晾晒，晒干、晒透、一般需两天左右。
第三种方法：炒制：
所需工具，大铁锅，手铲，其实最好是用手，如果怕热就用炒菜的铲子，大铁锅刷干净，点火，待锅热，放入提前准备好的柳叶，大火快速翻炒杀青（高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷）说白了就是茶叶炒制的第一步骤，要点是高温，快速，然后小火慢慢的翻动，不要炒老了，太老茶味就不清香了。用手摸摸，感觉差不多了，就把蜂蜜放入，再炒一会，就可以停火，取出。如果不会杀青，也可以一直小火炒制，不加蜂蜜也可以，加了蜂蜜药用价值更好，润桑，清肺，去火。
建议用第三种方法，平时喝茶时建议用玻璃杯，放进去一小嘬，稍泡片刻，闻着茶水里的热气就有一丝清香的甜气，看看杯子中碧绿的茶水，柳叶在水中轻轻舞动着它那嫩绿的小芽，不等喝到嘴里，你就已经陶醉了。
先从柳树树枝选择嫩柳条。取下柳叶，用锅蒸制。茶叶空瓶装入，选取嫩柳条。从柳树上的枝条，用工具镰刀绑长竹竿梢，割取嫩柳条，再整理一下，带回家准备自制。取下柳叶。取来一个干净的盆子，把柳条放在盘子上面，用手工慢慢摘下柳条上的所有叶子。放入盆中。
快摘方法。摘取是要注意方法。拿手顺势抓柳条的梢，另一手从梢部向下部捋，快速可摘完，一手拿一根柳条的根部，另一手向上捋，也能快速摘下。相比之下，第一种方法快而干净。比起一个一个摘取快多了。
淘洗控水。待全部摘完，加入适量水，淘洗三遍左右，保证干净后，空干水分。淋出水分。
放入蒸蔽。控干水分后，慢慢放入蒸蔽，放完后，注意在中央留一个圆孔，便于蒸熟。
放锅蒸制。锅内加入适量水，把蒸蔽座入锅内，加上盖子，开始烧火，大火烧开。
蒸好取出。锅中水开，再烧火10分钟，即可停火，再静等10分钟，待蒸锅烟气小时，开盖出锅。
充分晾晒。出锅后，即可取出，放在日光充足的地方，摊薄晾晒。注意晾晒时底下用大塑料纸垫着，保证干净，注意翻面晾晒2天，晒干、晒透。
放入空茶叶瓶，柳叶经过反复晾晒，晒干晒透了，已经成为很少的茶叶了，这时放入空的茶叶瓶中。
密闭保存。装入空瓶后最好找来一两个塑料小袋，放在口处，密闭保存，放在通风干燥处保存。
泡茶饮用。放入茶杯，倒入开水。浸泡一会儿，倒掉水，再次浸泡，倒入开水，加入10克冰糖，尽情饮用吧。
