红烧鸭肉的做法（红烧鸭肉的最正宗做法）

主料，1/10葱一小把，姜一小块，八角三粒，香叶三片，生抽适量，花生油适量，蚝油适量，老抽适量，料酒适量

鸭肉清洗干净，沥干水分后，剁成块状

将剁好的鸭肉装盘加入一勺生抽，一勺蚝油，两勺料酒搅拌均匀，腌制15分钟入味

葱去掉根须洗净切碎，姜去皮切薄片备用

热油锅下入姜片爆香倒入腌制好的鸭肉翻炒至干爽，炒出来的水可以倒掉，以加快将鸭肉炒干

鸭肉炒至快干时，下入八角香叶，同炒炒出香味

加入刚好腌过鸭肉的清水，一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀后大火收汁

带汁液浓稠，时下入切碎的葱撒炒出香味即可出锅

红烧鸭子的做法如下:

食材:鸭子1只，青红辣椒各1个，姜3片，八角2个，香叶2片，干辣椒2个，葱1根，大蒜4瓣，老抽1勺。

做法:

1，首先把鸭子切块，把青红辣椒切圈放入碗中备用。

2，锅中烧水，下入鸭子焯水。大火烧开，撇去浮沫煮好后捞出。

3，起锅烧油，把姜爆香。放鸭子翻炒。

4，炒至微黄后加入适量的水，放入八角，香叶，干辣椒，葱，然后翻炒。

5，再转大火烧开，盖上锅盖烧20分钟。

6，再放入大蒜，大火收汁。

7，加入老抽上色，下入青红辣椒。

8，炒熟后即可装盘。