可能这些人是左撇子的原因。
因为刀子是要做切割动作的，叉子只负责把食物送进口中，所以要用常用手拿刀，切的时候，左手的叉子按压住牛排或其他事物，右手的刀子开切，锯成小块左手叉子叉起切好的食物送入口中。
使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放入餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。
如果是谈话，可以拿着刀叉，无须放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要做手势时，就应放下刀叉，千万不可手持刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。
任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，；另一端放在桌上。 每次送入口中的食物不宜过多，就餐时不可狼吞虎咽。
对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。在咀嚼时不要说话。嘴嚼时要闭上嘴唇。不要次嘴唇或咂嘴发出声音。
如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。更不可主动与人谈话。吃牛排时，切忌用叉子叉起整块牛排咬嚼。动手也是要不得的习惯。
切肉时，不要两手并摆，这样既不得力，又难看，吃东西不要狼吞虎咽，这样不但失礼，而且不利于消化。
如果中途离座一会，可把刀叉靠在碟子两旁，即是说你还要继吃，不然，侍者会把你的餐碟收去。
