1、材料:大豆500克,猪排骨700克，盐10克，味精3克,酱油15克，料酒30克，姜2克。2、排骨洗净，斩成段,姜切成片。
3、大豆用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落。
4、锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和大豆。
5、烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味。
6、撒入味精调味，盛在大碗内，即成。
排骨炖大豆是一道美味可口的家常菜，具有丰富的营养和美味的口感。以下是一种简单又美味的做法：
食材准备：
- 排骨 500克
- 大豆 200克
- 姜 1块
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 准备排骨：将排骨清洗干净，切成段。然后放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2. 准备大豆：将大豆提前浸泡4小时以上，直到完全泡软。然后将大豆捞出，沥干水分。
3. 准备配料：姜切片，大葱切段备用。
4. 炖排骨：在锅中加入适量的清水，放入焯水后的排骨、姜片、大葱段，然后倒入适量的料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖大豆：待排骨炖至8成熟时，将泡软的大豆放入锅中，继续炖煮，直到排骨和大豆熟透。
6. 调味：在排骨和大豆炖熟后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，让排骨和大豆充分吸收调料的味道。
7. 出锅：待排骨和大豆炖至入味后，即可关火，将排骨炖大豆盛入碗中，撒上葱花即可食用。
这种排骨炖大豆的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作。
