质
主料：瓠子适量，玉米适量，排骨适量
辅料：姜适量，葱适量，盐适量
做法步骤：
步骤1/4
排骨焯水，去除血沫，清洗干净。
步骤2/4
瓠子和玉米切块，姜切片，葱切断儿。
步骤3/4
砂锅内加适量清水，放排骨和玉米，再放入姜和葱，大火煮开后，撇去表面的浮沫，转小火煲1—1.5小时。
步骤4/4
加入瓠子块，继续煲30分钟，出锅时放盐调味，喜欢胡椒味的可以放点白胡椒粉，也可以不放。
1.鲜排骨和咸排骨洗干净，同冷水同时入锅，大火烧开后用温水清洗干净，除去浮沫。
将排骨放入汤煲中，并加入足量的清水，放入生姜块，大火烧开。
2.将排骨放入汤煲中，并加入足量的清水，放入生姜块，大火烧开。
大火烧开后调入料酒和白醋，并放入葱结，转小火慢炖一个半小时
3.大火烧开后调入料酒和白醋，并放入葱结，转小火慢炖一个半小时。
炖汤的时候可以处理瓠子。注意买瓠子的时候可以切皮尝一下，不要买到苦瓠子。
4.炖汤的时候可以处理瓠子。注意买瓠子的时候可以切皮尝一下，不要买到苦瓠子。
瓠子去皮后去囊切滚刀块
5.瓠子去皮后去囊切滚刀块。
加了咸排骨的排骨汤很容易炖的白白的。
6.加了咸排骨的排骨汤很容易炖的白白的。
挑去葱姜，放入瓠子，转大火
7.挑去葱姜，放入瓠子，转大火。
瓠子很容易熟的，当瓠子九分熟时就可以关火了，砂锅关火后还会继续沸腾，余温可以将瓠子烧熟。
8.瓠子很容易熟的，当瓠子九分熟时就可以关火了，砂锅关火后还会继续沸腾，余温可以将瓠子烧熟。
加适量盐调味就可以出锅了，味道不要太鲜美哦。
9.加适量盐调味就可以出锅了，味道不要太鲜美哦。
